La seule usine de transformation laitière dans la ville de Québec
Depuis plus de 10 ans, notre usine, située à Québec, produit une grande variété de fromages. Que vous préfériez les tortillons, le fromage en grains, le cheddar ou les pâtes molles, notre sélection comblera tous les goûts.
Un procédé de transformation unique dans la ville de Québec
À la Fromagerie Les Rivières, le fromage est fait avec passion et patience. Il prend en moyenne 7 heures à fabriquer.
Traite à la ferme
Entreposage et réfrigération du lait à la ferme
Mesurage et analyse du lait
Collecte et transport du lait
Réception, analyse et entreposage du lait à la fromagerie
Pasteurisation du lait cru
Empressage et ajout de ferments
Coagulation (caillage)
Cuisson et coupage du caillé
Soutirage du « petit lait »
Cheddarisation et virage
Mise en grain et salage
Ultime étape : Emballage, pesée et vente
La force de l’équipe
La Fromagerie Les Rivières peut compter sur une équipe chevronnée et ce, dans tous les secteurs. Nos 5 fromagers sont passionnés et inspirés et cumulent près de 50 ans d’expérience.
- L’usine est dirigée de main de maître par Christine Boutin, qui est certifiée fromagère de l’Institut de technologie agroalimentaire de St-Hyacinthe.
- Gerry Dansereau est quant à lui en charge des opérations et du développement des affaires de la Fromagerie.
L’équipe de Fromagerie Les Rivières
Forte de son équipe composée de forces variées et de gens passionnés, la fromagerie a su, grâce à elle, grandir tout en gardant un esprit familial.
Celle-ci contribue grandement au succès de la Fromagerie Les Rivières.
Fabrication du tortillon
Fabrication du tortillon
Fabrication du tortillon
Distribuez avec bonheur nos couleurs et nos saveurs
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